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- 橄欖油知識
1、何謂橄欖油？
橄欖油是利用專用設備，在常溫下從新鮮的油橄欖果肉中壓榨而得。從本質上來說，橄欖油是一種鮮榨果汁。一般從采摘到壓榨得時間越短越好，最頂級的橄欖油就是"extra virgin", 中文就是"特級初榨"。
2、按照國際標準，橄欖油可以分為3類：
特級初榨橄欖油（Extra Virgin olive oil）：最好的橄欖油，新鮮橄欖冷榨，單不飽和脂肪酸含量55％-83％，酸度低于0.8％。
精煉橄欖油（Refined Olive Oil）：橄欖殘渣再次精煉而成，營養成分遠遜于特級初榨橄欖油。
純正橄欖油（Pure Olive Oil）初榨橄欖油與精煉橄欖油的混合物，營養成分在特級初榨橄欖油和精煉橄欖油之間。
在任何時候，橄欖果渣油（Pomace Olive Oil）都不應該被稱為"橄欖油"。
中 國大概是5-6年前開始大規模進口橄欖油的，最早是從北京華源開始大規模推廣的（這公司以后再說），初期進口不過每年幾百噸，現在的量已經上去了，但是" 果渣油"的比率還是比較高，據說前幾年有80?進口油都是果渣油，但是真正在市面上標注"果渣油"得不到10?這些大量的果渣油哪里去了？ 答案：都被無良商家轉化成你食用的"特級初炸"，"特純"等橄欖油上面去了。
3、怎么鑒別你買的所謂"特級初榨"橄欖油是不是真正的"extra virgin"呢？
首 先，看標貼，是不是有英文的"extra virgin" 或者意大利文"extra vergine"等等字樣（包括希臘文 西班牙文都差不多的），，有的話起碼有了80?可信度。 然后再看看背面的中文標簽，這個只能作參考，我曾經見過正面標簽標"pomace" 背面中文標"特級初榨"的！
二，看顏色，橄欖油的顏色很多種，從黃到綠都有，但特級初榨橄欖油的顏色黃中帶淡綠的。
三，口感，頂級特級初榨油入口初期淡淡的甜香和果香，然后是苦澀的青草味，入喉后會有辣辣的灼燒感。
還有剛才有客戶問進口的食用橄欖油可以美容嗎？當然可以，可以吃的就可以涂在臉上。 超市賣得很貴的那款橄欖卸妝油，也不過是精煉油加上香精而已品質遠遠低于特級初榨橄欖油
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橄欖油知識 1、何謂橄欖油？ 橄欖油是利用專用設備，在常溫下從新鮮的油橄欖果肉中壓榨而得。從本質上來說，橄欖油是一種鮮榨果汁。一般從采摘到壓榨得時間越短越好，最頂級的橄欖油就是"extra virgin", 中文就是"特級初榨"。 2、按照國際標準，橄欖油可以分為3類： 特級初榨橄欖油（Extra Virgin olive oil）：最好的橄欖油，新鮮橄欖冷榨，單不飽和脂肪酸含量55％-83％，酸度低于0.8％。 精煉橄欖油（Refined Olive Oil）：橄欖殘渣再次精煉而成，營養成分遠遜于特級初榨橄欖油。 純正橄欖油（Pure Olive Oil）初榨橄欖油與精煉橄欖油的混合物，營養成分在特級初榨橄欖油和精煉橄欖油之間。 在任何時候，橄欖果渣油（Pomace Olive Oil）都不應該被稱為"橄欖油"。 中 國大概是5-6年前開始大規模進口橄欖油的，最早是從北京華源開始大規模推廣的（這公司以后再說），初期進口不過每年幾百噸，現在的量已經上去了，但是" 果渣油"的比率還是比較高，據說前幾年有80?進口油都是果渣油，但是真正在市面上標注"果渣油"得不到10?這些大量的果渣油哪里去了？ 答案：都被無良商家轉化成你食用的"特級初炸"，"特純"等橄欖油上面去了。 3、怎么鑒別你買的所謂"特級初榨"橄欖油是不是真正的"extra virgin"呢？ 首 先，看標貼，是不是有英文的"extra virgin" 或者意大利文"extra vergine"等等字樣（包括希臘文 西班牙文都差不多的），，有的話起碼有了80?可信度。 然后再看看背面的中文標簽，這個只能作參考，我曾經見過正面標簽標"pomace" 背面中文標"特級初榨"的！ 二，看顏色，橄欖油的顏色很多種，從黃到綠都有，但特級初榨橄欖油的顏色黃中帶淡綠的。 三，口感，頂級特級初榨油入口初期淡淡的甜香和果香，然后是苦澀的青草味，入喉后會有辣辣的灼燒感。 還有剛才有客戶問進口的食用橄欖油可以美容嗎？當然可以，可以吃的就可以涂在臉上。 超市賣得很貴的那款橄欖卸妝油，也不過是精煉油加上香精而已品質遠遠低于特級初榨橄欖油
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